नयाँ दिल्ली: पद्मश्री पुरस्कारले सम्मानित प्रसिद्ध शेफ इम्तियाज कुरैशीको शुक्रबार निधन भयो। तिनी ९३ वर्षको उमेरका थिए। पद्मश्री पुरस्कार विजेता, प्रायः “पाकवान प्रतिभा” भनेर चिनिन्छ, प्राचीन दम पुख्त खाना पकाउने प्रविधिलाई भारतीय खानाको अगाडि ल्याउनमा महत्वपूर्ण भूमिका खेलेको थियो। उनले दिल्लीको बुखारा र दम पुख्त जस्ता विश्व प्रसिद्ध ब्रान्डहरू सिर्जना गरेका थिए। २०१६ मा केन्द्रीय सरकारले उनलाई यस क्षेत्रमा योगदानको लागि पद्मश्री पुरस्कारले सम्मान गरेको थियो। उनको जन्म सन् १९३१ मा लखनउको एक शेफ परिवारमा भएको थियो ।
शेफ कुणाल कपुरले जानकारी दिए
कुरैशीको निधनको खबर शेफ कुणाल कपूरले शुक्रबार सामाजिक सञ्जाल पोस्ट एक्समा सेयर गरेका थिए। आफ्नो पोस्टमा उनले लेखेका छन्, ‘अत्यन्तै दुःखी र भारी हृदयका साथ बताइरहेको छु कि आज बिहान यस संसारबाट सदाको लागि बिदा भए पद्मश्री शेफ इम्तियाज कुरैशी। उनको निधनको हृदयविदारक खबर सुनाउँदा म धेरै दुःखी छु । यससँगै शेफ रणवीर ब्रारले पनि उनको निधनमा शोक व्यक्त गरेका छन्।
बुखारा पछाडिको मास्टरमाइन्ड
इम्तियाज कुरैशी नाम आईटीसी होटल्सको प्रमुख रेस्टुरेन्ट बुखाराको पर्यायवाची बन्यो, जहाँ उनले दम पुख्त खानामा आफ्नो निपुणता देखाए। उनको मार्गदर्शनमा, बुखारा भारतमा मात्र नभई विश्वव्यापी रूपमा एक पाक गन्तव्यको रूपमा उभिएको छ। जसले दाल बुखारा र सिकन्दरी रान जस्ता प्रसिद्ध परिकारहरू अनुभव गर्न सबै कुनाबाट खाना प्रेमीहरूलाई आकर्षित गरेको थियो।
शेफ इम्तियाज कुरैशी काे थिए ?
शेफ इम्तियाज कुरैशी पद्मश्री पुरस्कारले सम्मानित प्रसिद्ध शेफ थिए। उनको जन्म सन् १९३१ मा लखनउको एक शेफ परिवारमा भएको थियो ।पद्मश्री पुरस्कार विजेता, प्रायः “पाकवान प्रतिभा” भनेर चिनिन्छ, प्राचीन दम पुख्त खाना पकाउने प्रविधिलाई भारतीय खानाको अगाडि ल्याउनमा महत्वपूर्ण भूमिका खेलेको थियो।
